„Durch meine Stationen in all den Jahren wurde mir immer klarer, wie wichtig die richtige Tierhaltung für die Qualität des Fleisches ist. Mein Credo ist heute: Bedingungslose Qualität. Die bekommt man jetzt auch in „meiner“ Metzgerei im Andräviertel. Unsere Kunden und Gäste kommen als Fremde und gehen als Freunde.“
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